Kager i sortement
Vi får løbende udskiftninger i sortimentet, derfor er det vigtigt at holde sig opdateret på de nyeste kager.
Læs nedenstående beskrivelser af kagerne:
JULEROULADE
​
Beskrivelse:
Kakaobund drysset med ammaretto, amaretto mousse og en kirsebær gele, dyppet i en Roche glase. Pyntet med mørk chokolade ganache og hvid chokolade i juletema.
​
Allegener:
Gluten, laktose, alkohol (amaretto), soja lecitin, æg
​
Holdbarhed:
3 dage
HONNINGBOMBE​
​
Beskrivelse:
En honningkagebund som bliver fugtet med an abrikotering, dyppet i mørk chokolade. Lavet med en mascarpone smørcreme og abrikos marmelade og pyntet med guld.
​​
Allegener:
Laktose, æg, gluten og soja lecitin
​
Holdbarhed:
5 dage
GATEAU MARCEL
​
Beskrivelse:
Intens chokoladekage med svampet chokolade bund med cremet chokolademousse på toppen, pyntet med kakao
​
Allegener:
Gluten, laktose, æg, spor af soja og nødder
​
Holdbarhed:
5 dage
ÆBLE/CITRON
​
Beskrivelse:
Nødde frangiepan bund med et æble og citron timian indlæg, skyr og citron mousse, pyntet med hvid velset, hvid chokolade og grøn skovsyre.
​
Allegener:
Gluten, laktose, citrus (citron), spor af soja, æg
​
Holdbarhed:
3 dage
ALLE KAGER: Lavet på pasteuriseret æg!
ALLE FLØDEKAGER: Indeholder gelatine/husblas der er lavet på kvæg IKKE svin
Opstilling af kager
Farverig
Kagerne skal opstilles med farveskifte. Dette skaber et nuanceret billede for kunderne.
På denne måde ser kunden den enkelte kage tydeligere.
Se de to eksempler nedenfor:
Stor og lille
Kagerne skal stilles så stor og lille står ved siden af hinanden eller små forrest og store bagerst.
På denne måde ser kagespejlet både orginaseret ud og kunden ser størrelserne bedre.
Se de to eksempler ovenfor:
Nye og gamle kager
Kagerne skal stilles sådan så de NYESTE står INDERST(mod kunderne) og de ÆLDSTE skal stå YDERST(mod dig)​
​
Se forskel på nye og gamle kager
Hjælp dig selv og hinanden ved at ændre en smule på opstillingen af de nye og gamle kager:
Du kan sætte "foden" på kagen i samme retning, eller ændre retningen på pynten på kagen - den dem som hører under samme dato
Lav evt. også en pil i retningen af "foden" på datosedlen
Se de to eksempler nedenfor:
Bestillinger af kager
1. Tage imod en kagebstilling
2. Sæt kagebestilling ind i excel-ark
1. Tage imod en kagebestilling
1. Du tager imod en kagebestillinge på samme måde som en kundebestilling.
​2. Send derefter et billede af bestillingen ind i konditorgruppen "Bestillinger til butik og kage" på personaletelefonen
​
- HUSK at skrive om den er betalt eller ikke betalt!
- HUSK at skrive om kagen er pakket!
​
​​​​
​
​
​
​​​
​
Større bestillinger
-
Ved større bestillinger, skal kunden bestille mindst 3 dage inden modtagelse af kagerne.
-
​Hvis du er i tvivl, så spørg konditorne om det kan lades sig gøre indenfor de 3 dages varsel!
2. Sæt kagebestillingen ind i excel-ark
​
1. Du åbner excel på Ipaden
2. Du åbner ark med navnet "produktionsplannen pr. produkt"
3. Gå ind under konditorbestillinger (se bunden)
4. Vælg dit bageri og derefter tabellen med kundebestillinger
5. Noter din bestilling
​
VIGTIGT:
F.eks: hvis bestillingen er til mandag, skal bestillingen sættes på søndag!
(På denne måde er vi sikret at kagerne ikke er frosne og at de bliver pakket)
Konditorgrupper
​
"KONDITOR GRUPPE (Bestillinger til butik og kage)"​
Send billeder herinde på Kagebestillinger (derefter ind på Ipad)
​
Send ind på Ipaden ved mangel af:
- Skyr
- Granola til skyr
- Granola til salg
- Låg til skyr
- Bøtter til skyr
- Sprøjteposer
- Klistermærker med logo
​
​
​​
​
​
"KONDITOR GRUPPE (Spørgsmål og kagebilleder)"
Indsend:
- Alle kagebillederne ved luk (gamle og frosne kager)
- Spørgsmål til kager
- Evt. andre spørgsmål
​
​
​
​
​
​
​
Kage ved levering
Spild/overført
Kage ved levering
Hver dag bliver der leveret kager :)
​
Frosne kager:
1. Frosne kager skal stilles på en plade med nyt bagepapir på!
2. Husk at kigge på datosedlerne der hører til og skriv antal store og små på!
Ikke frosne kager må gerne sælges på dagen (tjek datoer eller spørg konditorne)
​
​
​
Spild/overførsel af kager
​
Spild: Hvis kage er udløbet
​
Produkt tabt/ødelagt: Hvis kage ikke kan sælges grundet defekt
​
Overførsel: Når kager skal gemmes til næste dag (gamle, frosne og pakket kager til bestilling)
​
​
​
​
​